8600，16438，16330…华东师大这一餐，超有料！

这两天 华东师大的朋友圈在刷屏

封闭管理期间收到的一日三餐

闵行校区同学们

每天的一日三餐

都是怎么被送到大家手上的呢？

3月16日，根据上级关于疫情防控工作总体部署要求，为切实保障校园和师生安全，减少人员聚集，闵行校区开始严格落实留在楼宇“原地不动”的要求，食堂堂食改为“配餐”上门。

堂食改配餐  

3月16日第一餐  

紧急制作盒饭15270份

3月16日，受三家社会企业根据疫情流调要求，暂时无法供餐的影响，午餐备餐压力很大，食堂共紧急制作盒饭15270份，优先保证学生的用餐需求，直到下午2点午餐全部配送完毕。

“首餐可能不够完美

但是这几天大家一直在努力”

连轴转的食堂后厨

同学们的收到热气腾腾的一日三餐，背后是食堂师傅们几乎“连轴转”的努力。

早餐

早餐师傅凌晨1点起床接到每日配送的豆浆，开始备餐，凌晨3点，打包组开始工作，6点准时出餐，开始有序配送。

ı  给早餐盖“保温被”

ı  早餐装车

午餐

6点后早餐刚送出，就要开始为午餐做准备，9点开始打包，10:30出餐配送，要求下午1点全部配送完毕，实际工作做到了12:30配送完毕。

晚餐

午餐配送完毕后，配送人员下午1点又开始了晚餐的备餐，下午3点开始打包，4:30出餐，要求晚上7点全部配送完毕，实际工作同样做到了提前半小时配送完毕。

夜

最后一批晚餐盒饭送出后，食堂工作人员开始当天全部餐具的清洗消毒和第二天的用餐统计，在部分员工隔离在家，工作量明显增大的情况下，为了保证供餐及时，大家都在一刻不停地忙碌着。从原材料供应、切配制作、搭配打包、封盒统计、配送到楼，每个人都在努力，只为同学们可以尽快领到营养美味的饭菜。

“每个学生都是大家的孩子”在线共享表格 定制供餐

“素食”“无碘盐”“牛羊肉过敏”“吃粗粮”“吃流食”……

每个学生都是大家的孩子，学校在特殊时期，在线共享表格，尽最大的努力收集学生需求，单独供餐。

ı  各楼宇用餐需求实时统计表

网格化管理，精准计算“宿舍片区全由我们开车派送 不用麻烦老师们”

通过精准计算，最大化利用现有车辆用于配餐，闵行校区膳食服务中心现有4台电动送餐车，单次可运盒饭份数约400份/车；秋林阁现有2台送餐车，用于研究生公寓范围内的送餐，单次可运盒饭份数约200份/车；

ı  增配电动面包车送餐

特殊时期，再增配8辆轻型货车配餐，可以满足整个宿舍片区送餐要求。

两小时内完成宿舍区配餐。

校园防疫施行网格化管理，闵行校区被划分6个网格：

教学楼区教工志愿者派送，学生公寓区由后勤保障部统一调配人员车辆派送，其中普通餐由校园环境中心派送，清真餐由宿舍与教学服务中心2配送。

ı  校园网格化管理

ı  每餐配送后进行保温箱清洁消毒           

ı  后厨的供餐数量统计

▌皮卡车队来了

ı  皮卡送餐车

▌数据准了

由于各楼宇上报人数渠道不同，楼宇内每日人员和需餐情况变化等原因，可能会出现部分楼宇超配或缺配的情况，工作组优化统计方式，保证每餐前都确认核实送餐数量，保证师生吃饱，减少浪费。

ı  组建应急工作群，保证每餐供餐质量

ı  晚上10点，送餐群核对好第二天早餐数据

▌水果马上就有了

从明天开始将随早餐一起配送水果，尽力保证同学们在闭环管理期间三餐用餐规律、营养均衡，吃饱还要吃好。

ı  3月18日下午，第二天的水果配送到位

ı  校园商户捐赠的水果今晚到了

“8600，16438，16330……”

这一串数字是每一餐动态统计的配餐数量，尽量做到精准统计，减少浪费。

教工志愿者们

负责宿舍区外其他片区送餐

今天师生志愿者还到本科生公寓

送急需生活用品和药物

于是才有了你在宿舍楼上看到的风景

同学们也发出倡议

用餐完毕后

主动叠放餐盒

并付诸了行动

万众一心

需要你我他落实到行动中
正如一位辅导员所说：

“当每个人都多做一点，

一点点时，

也就不会那么难了。”

“其实他们比我辛苦

比我和蔼，比我温柔，比我朴实

和你们一样的可爱”

一日三餐  一年四季

丹心寸意  多谢款待

守“沪”，我们在一起！

来源｜后勤保障部  机关党委

经管学部 物理与电子科学学院 大夏书院

华东师大人的朋友圈

编辑｜吴潇岚

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